El Porco Celta se consolida como motor económico y de futuro para el rural gallego desde Sarria
El Porco Celta volvió a situarse en el centro de la actividad económica y cultural del rural gallego con la celebración en Sarria de la XVIII Festa do Cocido, una cita ya consolidada en la provincia de Lugo que sirvió para reivindicar el potencial de una raza autóctona ligada a las raíces, a la calidad alimentaria y al desarrollo sostenible del territorio. El evento se convirtió en un escaparate del papel estratégico del sector ganadero y agroalimentario como eje vertebrador del medio rural y como apuesta de futuro para Galicia.
Durante la jornada se puso de relieve el valor colectivo que sostiene esta feria, orientada a la conservación y promoción del Porco Celta, una raza emblemática que cuenta con una fuerte implantación en la provincia de Lugo. El protagonismo del producto evidenció la existencia de un modelo basado en el conocimiento, en el compromiso con el territorio y en una clara orientación hacia la calidad, factores que explican que Lugo sea la provincia con mayor número de productores.
La subdelegada del Gobierno en Lugo, Olimpia López, participó en el acto acompañada por el alcalde de Sarria, Claudio Garrido, y destacó que esta celebración representa una muestra de cómo Galicia puede avanzar hacia el futuro sin renunciar a sus raíces. López subrayó además que detrás de un producto reconocido y de excelencia existe un trabajo diario sostenido por ganaderos y ganaderas, cooperativas y pequeñas empresas que permanecen en el territorio y mantienen vivo el tejido productivo local.
Desde esta perspectiva, la subdelegada incidió en la relevancia del sector ganadero y agroalimentario como elemento clave para la creación de empleo de calidad, la fijación de población en el rural y la cohesión social. En este contexto, remarcó el apoyo y la defensa del Gobierno de España al sector, con el objetivo de ofrecer seguridad y estabilidad a una actividad considerada fundamental para el desarrollo económico y social del país.