O Incio reunió a más de 300 personas en la segunda edición del Cocido Gourmet Porco Celta
La segunda edición del Cocido Gourmet Porco Celta de O Incio se fue todo un éxito de participación al congregar a más de 300 personas en el Hotel Hermida Rural, situado en la localidad de Eirexalba. La iniciativa nació con el objetivo de reivindicar esta raza autóctona y reforzar la presencia del evento dentro del calendario gastronómico gallego, una meta que, según los organizadores, continúa avanzando con la consolidación de esta cita.
La cantante lucense Lucía Pérez, natural del municipio, fue la encargada de ejercer como pregonera de esta edición, mientras que el humorista David Amor participó como embajador del encuentro. Durante su discurso, la artista destacó el significado del porco celta como “un símbolo de identidad, de resistencia y de futuro”. En su intervención subrayó también que apostar por la recuperación y promoción de esta raza supone contribuir a mantener viva la tierra, la cultura y la economía local. Además, dedicó recuerdos a figuras como Ánxel Fole y Marica Campo y puso en valor el papel de las mujeres en la cocina tradicional, a las que calificó como protagonistas silenciosas. Lucía Pérez incidió en que el Cocido Gourmet representa la unión entre tradición e innovación.
La programación del evento comenzó a las 13:00 horas con una cata de vinos guiada que contó con la colaboración de Bruno Lovelle. En esta primera actividad se ofrecieron diferentes aperitivos gourmet elaborados con Porco Celta que sirvieron como entrante para los asistentes. Tras el pregón se celebró el almuerzo principal, en el que el cocido fue el plato protagonista de la jornada, seguido de una queimada acompañada de su tradicional conjuro.
La celebración continúa a lo largo de la tarde con distintas propuestas musicales y gastronómicas. A las 18:00 horas está previsto el concierto del grupo Deloreans, que interpretará versiones de conocidos temas de indie, pop y rock. Más tarde, a las 20:00 horas, se celebrará una cena en la que los asistentes podrán degustar iscos al espeto, mientras que la jornada concluirá con una noche dedicada a los destilados selectos y a los combinados.
El alcalde de O Incio, Héctor Corujo, destacó que esta segunda edición permite dar continuidad a un proyecto que surgió con el propósito de fortalecer la identidad gastronómica del municipio y apoyar el sector vinculado al Porco Celta. Según explicó, la intención del Ayuntamiento es que el evento continúe creciendo en próximas ediciones, gane proyección y llegue a consolidarse como una referencia dentro de las citas gastronómicas de la provincia de Lugo y de toda Galicia.
Entre las autoridades asistentes estuvo también el director de la Axencia Galega da Calidade Alimentaria, Martín Alemparte, acompañado por el delegado territorial de la Xunta en Lugo, Javier Arias. Durante su visita destacó el valor de estas iniciativas gastronómicas como herramienta para promocionar los productos agroalimentarios gallegos e impulsar el consumo de proximidad y de kilómetro cero.
En este sentido, Alemparte señaló que encuentros como el Cocido Gourmet Porco Celta contribuyen a poner en valor la producción del territorio y, al mismo tiempo, funcionan como espacios de convivencia social que favorecen la dinamización económica y turística de las zonas rurales. Además, subrayó que el evento sirve para mostrar la calidad y diversidad de los productos gallegos, algo que se ejemplifica en esta cita con la combinación del cocido de Porco Celta amparado por la marca Artesanía Alimentaria con los vinos de la Denominación de Origen Ribeira Sacra, un maridaje que refuerza la identidad gastronómica de la comarca y promueve de forma conjunta distintos productos de calidad diferenciada.