Carniceros y ganaderos de Sarria exigen la reapertura del matadero tras una reunión sin compromisos concretos
Representantes de los sectores de la carnicería y la ganadería de Sarria se reunieron este lunes con el alcalde, Claudio Garrido, para reclamar soluciones ante la paralización del matadero municipal. El encuentro concluyó sin una fecha para recuperar la actividad de vacuno ni un calendario para restablecer el servicio de porcino, pese a la proximidad de la campaña de matanzas tradicionales.
Durante la reunión, el Concello expuso las dificultades para sustituir el sistema de aturdimiento con CO₂, una actuación con un presupuesto próximo a los 201.000 euros. Ante esta situación, los profesionales defienden que se agoten las posibilidades de reparación del equipamiento actual y que se estudien otras alternativas autorizadas, como el aturdimiento eléctrico. Al mismo tiempo, reclaman resolver las averías que afectan al sacrificio de vacuno para recuperar esta actividad cuanto antes.
En el ámbito económico, la Diputación ha renovado una aportación de 50.000 euros y la Xunta ha comprometido otros 30.000 euros, dos vías de colaboración que el sector considera fundamentales para recuperar el servicio. Sin embargo, los profesionales advierten de que mantener el matadero sin actividad dificulta justificar nuevas inversiones y solicitar más financiación a las administraciones. Por ello, piden al gobierno municipal una mayor iniciativa para aprovechar estas posibilidades de apoyo económico.
Uno de los momentos de mayor tensión de la reunión se produjo cuando la concejala responsable defendió que el matadero "no está cerrado", dado que conserva las autorizaciones administrativas, y aseguró que "mañana mismo podemos ponerla a funcionar". Una representante de una carnicería, indignada por estas declaraciones, consideró la situación una tomadura de pelo y abandonó el encuentro. Posteriormente, se aclaró que la afirmación se refería a la situación administrativa de las instalaciones y no a que estas estuvieran operativas. Para los profesionales, esta distinción no cambia la realidad: el matadero lleva meses sin prestar servicio.
El sector recuerda que el valor de un matadero público no debe medirse únicamente por su balance económico, sino también por la riqueza que genera para ganaderos, carniceros, transportistas y comercios. Además, destaca su papel en la conservación de las matanzas tradicionales, el impulso de la producción de proximidad y la protección de la identidad rural de Sarria.
Con el respaldo del PP, el PSOE y el BNG a la recuperación del servicio, los profesionales insisten en que el objetivo no debe limitarse a la apertura parcial de las instalaciones. Reclaman recuperar la actividad completa de una infraestructura pública que consideran esencial para la economía y la cultura de Sarria y piden que la solución no se demore hasta las próximas elecciones municipales.