Samos recupera los sabores de la cocina medieval con una jornada de artesanía y gastronomía
Samos acogerá el próximo 4 de noviembre la jornada 'Saberes: Artesanía no Camiño', una iniciativa destinada a recuperar y poner en valor los oficios artesanales y los conocimientos tradicionales. La actividad se desarrollará en la Casa do Concello, entre las 10.00 y las 14.00 horas, e incluirá propuestas relacionadas con la cestería y la gastronomía, además de la actuación musical del Grupo Toxo Queimado.
Uno de los principales atractivos será un showcooking dedicado a la cocina medieval vinculada al Camino Francés, al monasterio de Samos y a los hábitos alimentarios de las clases más humildes de la Galicia medieval. La propuesta recorrerá cinco elaboraciones inspiradas en distintas etapas históricas, desde el siglo XII, con las primeras referencias al Camino Francés en el Códice Calixtino, hasta los períodos feudal y monástico del siglo XV.
El menú permitirá descubrir cómo eran las dietas básicas y los recursos con los que se alimentaba la población antes de la llegada de los productos americanos. Entre las preparaciones figuran sopa de cebolla con pan duro de bellotas y berza; gachas de avena con avellanas y espinacas; caldo de nabos, grelos, mijo y castaña; habas de Lourenzá con grelos y setas; y filloas de castaña con manzana y nueces.
Las personas interesadas en participar en los cursos de cestería y cocina pueden inscribirse a través de WhatsApp en el número 682 54 59 68.