O Porco Celta consolídase como motor económico e de futuro para o rural galego desde Sarria
O Porco Celta volveu situarse no centro da actividade económica e cultural do rural galego coa celebración en Sarria da XVIII Festa do Cocido, unha cita xa consolidada na provincia de Lugo que serviu para reivindicar o potencial dunha raza autóctona ligada ás raíces, á calidade alimentaria e ao desenvolvemento sostible do territorio. O evento converteuse nun escaparate do papel estratéxico do sector gandeiro e agroalimentario como eixo vertebrador do medio rural e como aposta de futuro para Galicia.
Durante a xornada púxose de relevo o valor colectivo que sostén esta feira, orientada á conservación e promoción do Porco Celta, unha raza emblemática que conta cunha forte implantación na provincia de Lugo. O protagonismo do produto evidenciou a existencia dun modelo baseado no coñecemento, no compromiso co territorio e nunha clara orientación cara á calidade, factores que explican que Lugo sexa a provincia con maior número de produtores.
A subdelegada do Goberno en Lugo, Olimpia López, participou no acto acompañada polo alcalde de Sarria, Claudio Garrido, e salientou que esta celebración representa unha mostra de como Galicia pode avanzar cara ao futuro sen renunciar ás súas raíces. López destacou tamén que detrás dun produto recoñecido e de excelencia existe un traballo diario sostido por gandeiros e gandeiras, cooperativas e pequenas empresas que permanecen no territorio e manteñen vivo o tecido produtivo local.
Desde esta perspectiva, a subdelegada incidiu na relevancia do sector gandeiro e agroalimentario como elemento clave para a creación de emprego de calidade, a fixación de poboación no rural e a cohesión social. Nese contexto, remarcou o apoio e a defensa do Goberno de España ao sector, co obxectivo de ofrecer seguridade e estabilidade a unha actividade considerada fundamental para o desenvolvemento económico e social do país.